平成２１年度、「ビビッと備中！いいものプロジェクト」の生鮮品部門においては、 つくり手のこだわりが伝わる農産物（ポテト研究会のじゃがいも：高梁市と吉備路 オーガニックの有機ニンジ：総社市）を、食への関心の高い個人料理教室主催者に て試食モニタリングを実施して頂きました。 そこで、各料理教室において作成されたレシピを公開します。

教室名 料理サロン　feveフェ―ブ 主宰者名 原田美智代 所在地 愛知県刈谷市 教室のコンセプト 旬の食材を使用し家庭でも簡単に作れるおしゃれなイタリアン、フレンチ、エスニック、中華料理を作ります。 ❤じゃがいものニョッキ ～ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗのｸﾘｰﾑｿｰｽ～ 調理時間：１時間 材料人数：４人分 　<ニョッキ＞ 　じゃがいも　　　　　　４００ｇ 　強力粉　　　 　　　　　　８０ｇ 　A.卵　　　　　　　 　　　　１個 　A..塩　　　　　　　ひとつまみ 　A.ナツメグ 　　　　　　　少々 　<ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗｿｰｽ> 　ゴルゴンゾーラチーズ　４０ｇ 　白ワイン　　　　　　　　４０ｍｌ 　牛乳　　　　　　　　　 　５０ｍｌ 　生クリーム　　　　　　１００ｍｌ 　塩　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　ﾊﾟﾙﾐｼﾞｫｰﾉ･ﾚｼﾞｬｰﾉ　 　適量 　 １じゃがいもは皮つきのまま蒸し、熱いうちにマッシャーでつぶして（Ａ）を加え混ぜる。 ２ こね台の上に①をおき、ふるった強力粉を合わせて軽くこねる。直径２，５㎝の棒状に形作り、端から２㎝長さに切っていく。１個づつ手で丸め、フォークで表面に筋をつける。 ３ ソースを作る。フライパンにゴルゴンゾーラと白ワインを入れて弱火にかける。チーズが溶けてきたら牛乳と生クリームを加え、軽く煮詰める。味を見て塩を加える。 ４ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を茹で、浮き上がったらザルにあげ、③のフライパンに入れて和える。皿に盛り、すりおろしたパルミジャーノを振りかける。 ❤にんじんと水菜のナムル 調理時間：約１０分 材料人数：４人分 　人参　　　 　　　　　 　　 ５０ｇ 　水菜　 　　　　　　　　　２００ｇ 　A.おろしにんくにく　　 　少々 　A.ごま油　　　　　　 　小さじ２ 　韓国のり　　　　　　　 　　６枚　 　いりごま(白）　　　　　小さじ１ 　　　　　　　　　 １ にんじんは４㎝長さのせん切りにし、熱湯でゆでます。水菜は熱湯にさっとくぐらせ、ザルに取り、冷めたら水気を絞って４㎝長さに切ります。 ２ ボウルに①を入れ、（Ａ）とちぎった韓国のりを加えて和えます。 ３ 器に盛り、いりごまを振ります。 掲載日：平成22年5月12日

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