平成２１年度、「ビビッと備中！いいものプロジェクト」の生鮮品部門においては、 つくり手のこだわりが伝わる農産物（ポテト研究会のじゃがいも：高梁市と吉備路 オーガニックの有機ニンジ：総社市）を、食への関心の高い個人料理教室主催者に 試食モニタリングを実施して頂きました。 そこで、各料理教室において作成されたレシピを公開します。

教室名 クッチーナイタリアーナサッチ 主宰者名 藤野幸子 所在地 神奈川県横浜市北区と世田谷区成城 教室のコンセプト 本場ヨーロッパで学んだ料理をイタリア料理中心にご紹介。体にやさしい野菜を沢山取り入れています。 ❤じゃがいものソテードイツ風 調理時間：１５分 材料人数：１人分 　じゃがいも　　　　　 　１００ｇ 　卵　　　　　　　　　　 　　１０ｇ 　オリーブオイル　　　　　適量 　塩　　　　　　 　　　　　　 少々 　胡椒　　　　　　　　　　 　少々 　ナツメグ　　　　　　　　　少々　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　ひとつまみ　 　ヨーグルト　　　　　　　大さじ１ 　チャイブ　　　　　　　　　少々 　（またはパセリ） 　 １ じゃがいもはチーズおろしでおろすか、せんぎりにする。 ２ １と卵、塩コショウ、ナツメグ、小麦粉をまぜる。 ３ テフロンのフライパンにオリーブオイル少々をいれ２の生地を大さじ２～３ずついれて、平らにして両面こんがり焼く。 ４ ヨーブルト、チャイブ、レモン汁をまぜてソースをつくる。 ５ 皿に３のじゃがいものソテーをのせて、４のヨーグルトソースをそえる。 ❤ニンジンとぶどうのシンプルサラダ 調理時間：１０分 材料人数：１人分 　にんじん　　 　　　　　　　　１本 　きゅうりのピクルス　　　　１本 　アーモンド　　　　　　　大さじ１ 　干しぶどう　　　　 　　 大さじ１ 　オリーブオイル　　　　小さじ４ 　白ワインビネガー　　小さじ２ 　粒マスタード　　　　　ひとつまみ 　クミンシード　　　　 　ひとつまみ 　塩　　　　　　　　　　　　　　少々 　胡椒　　　　　　　　　　　　 少々 １ にんじんは皮をむきチーズおろしでする。 ２ アーモンドはローストしてあらみじん切りにする。　　　　きゅうりのピクルスは３ｍｍ角にきる ３ １，２と残りの全ての材料をまぜあわせる。 掲載日：平成22年5月12日

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