平成２１年度、「ビビッと備中！いいものプロジェクト」の生鮮品部門においては、 つくり手のこだわりが伝わる農産物（ポテト研究会のじゃがいも：高梁市と吉備路 オーガニックの有機ニンジ：総社市）を、食への関心の高い個人料理教室主催者に 試食モニタリングを実施して頂きました。 そこで、各料理教室において作成されたレシピを公開します。

教室名 栗田クッキングサロン 主宰者名 栗田登志子 所在地 神戸市東灘区御影中町4-5-8 教室のコンセプト 一人ひとりを大切に。どなたでも楽しくお料理が作れるようになるよう、簡単でおいしいコツ満載のレシピを心がげています。作り方の詳しい動画は初心者にも好評です。 ❤シャキシャキポテトサラダ 調理時間：約１５分 材料人数：４人分 　じゃがいも(千切り）　　　 ４００ｇ 　にんじん（千切）　　　　　　 ５０ｇ 　セロリ（千切り　　）　　　　　５０ｇ 　ツナ缶(小）　　 　　　　　　　１缶 　パセリ(みじん切り）　 　　　少々 　A.　玉ねぎ（すみおろし） 　１５ｇ 　A.にんじん(すろいおろし） ２５ｇ 　A.セロリ（すりおろし）　 　　２５ｇ 　A.砂糖　　　　　　　 　大さじ１/2 　A.酢　　　　　　　　　　大さじ１・１/2 　A.塩　 　　　　　　　　　小さじ１/2 　A.こしょう　　 　　　　　少々 　A.サラダ油　　　 　　　大さじ３ 　クルトン　 　　 　　　　適量 　 １ 沸騰した湯に塩を多めに入れてにんじん、しばらくしてじゃが芋を入れ、透明になったらすぐザルにあげる。 ２ 水気をしっかり切った１と油を切ったツナ缶、パセリをボールに入れ、合わせておいたAのドレッシングをかけて良く和える。 ３ 盛り付けてクルトンをお好みでのせる。 ❤にんじんのポタージュカプチーノ 仕立て 調理時間：約４０分 材料人数：４人分 　サラダ油　　　　　　大さじ２ 　にんじん(薄切り）　３００ｇ(約２本） 　玉ねぎ(薄切り）　　半分 　水　　　　　　　　　　４００ｃｃ 　固形ブイヨン　　　　　２ケ 　牛乳　　　　　　　　　３００ｃｃ 　塩　　　　　　　 　　　小さじ１/4 　こしょう　　　　　　　　少々 　生クリーム　　　　　１００ｃｃ 　パセリ(みじん切り）　適宜 　ガーリックトースト　　適宜　　　　　　　　 １ サラダ油で玉ねぎ、にんじんを煮崩れるくらいまでよ～く炒める。 ２ 水を加えて沸騰してきたらアクを取り、固形ブイヨンを入れて約２０分くらい煮る。 ３ ミキサーに入れてよく回してなめらかなポタージュにし、牛乳と塩・コショウを加える。耐熱のボールに入れてレンジで温める。 4 器に盛って、ゆるく泡立てた生クリームを添え、ガーリックトースト、パセリなどを浮かべる。 掲載日：平成22年5月12日

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